Два месяца я любовалась  заварным хлебом из журнала Сергея registrr, и наконец попробовала испечь его сама. Правда, итальянской "farina integrale di farro" у меня сейчас нет, поэтому пекла из нашей отечественной цельнозерновой полбяной муки "Гарнец". Ей потребовалось меньше воды, и она отличается немного по вкусу от итальянской полбы; к тому же ( Read more... )

         Спасибо огромное Люде  mariana_aga и Сергею registrr за знакомство с закваской по имени "дезем"!!! А Сергею отдельная благодарность - он сделал закваску с помощью обычного холодильника и показал в своем журнале весь этот  процесс с подробным описанием и фотографиями - настоящий подарок (!) для, выражаясь современным языком, такого некреативного товарища типа ( Read more... )